COMIDA ORIENTAL

Com mais de 3 mil anos de antiguidade, a cozinha oriental — também conhecida como cozinha asiática — é marcada por sua variedade de aromas, temperos e sabores.

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Cada um dos países tem as suas particularidades nas formas de escolher, preparar e servir os alimentos. Apesar disso, há pontos em comum. De modo geral, a culinária oriental é bastante equilibrada. Rica em vegetais, massas, peixes e ingredientes frescos, ela só perde para a cozinha mediterrânea quando o assunto é comida saudável.

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Uma das razões para isso é a forma como os alimentos são preparados — quase sempre refogados, salteados ou cozidos a vapor. No continente, as frituras não são tão habituais como no Brasil.

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Além disso, outro ponto característico da cozinha oriental é a sua estética impecável. Há um cuidado muito especial no momento de apresentar os alimentos, aspecto que é admirado (e seguido) por chefes do mundo todo.

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Prova disso é o conceito de cozinha Pan Ásia, tendência que muitos restaurantes vêm adotando. A ideia é oferecer cardápios com pratos asiáticos de diversas regiões — sempre respeitando a forma original de preparar e apresentar os alimentos.

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Para ajudar você a fazer um jantar asiático incrível em sua casa, separamos alguns dos ingredientes mais comuns do continente. Depois, você vai conhecer as características das cozinhas dos principais países. Confira:

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• algas;

• soja;

• folhas e raiz de lótus;

• peixes;

• carnes brancas;

• massas;

• arroz;

• shoyu;

• vegetais frescos;

• frutas;

• gengibre.